Prijzen geldig tot einde december 2012

DRANKFORMULES

Alles aan stukprijs: (frisdranken, koffie: 2,50 EUR… en bv. huiswijn: 22,50 EUR/fles (4,00 EUR/glas)
of eventueel ook onze wijnen vanuit de wijnkaart (vanaf 25 pers. korting van 10 % op onze wijnkaart)

Aperitiefformules:
Indien u voor een aperitiefformule kiest, hebt u de koffie er gratis bij (normaal 5,00 EUR p/p).

• 12,00 EUR p/p:
  Voor een uitgebreidere aperitief met kir, fruitsap & 3 hapjes (1/2u)
• 14,00 EUR p/p:
  Aperitief met Meth. Trad., 100% Chardonnay, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
• 16,00 EUR p/p:
  Cava, witte wijn, fruitsap en 3 hapjes
• 22,50 EUR p/p:
  Champagne, vers fruitsap en 3 hapjes

Forfaitair aan:
Aperitief van 3/4 uurtje, wijnen en water aan tafel, koffie achteraf.

• Formule 1 aan 25,00 EUR p/p:
  Voor een uitgebreidere aperitief met Meth. Trad., fruitsap en 3 hapjes
  Huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf
• Formule 2 aan 30,00 EUR p/p:
  Aperitief met Cava, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
  Huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf
• Formule 3 aan 40,00 EUR p/p:
  Aperitief met Champagne, fruitsap, wit wijntje en 3 hapjes
  Huiswijnen en waters tijdens het diner
  Koffie met dessertkoekjes achteraf

MENU’S

Menu 1 aan 50,00 EUR p/p:

• Rolletje gerookte zalm met kruidenkaas en rucola
• Jonge preisoep met een crouton en parmezaankaas
• Lamsnootjes met zomergroenten en gegratineerde aardappelen
• Perentaartje met vanilleroomijs en een coulis van chocolade

Menu 2 aan 47,50 EUR p/p:

• Bavaroise van IJsselmeer-paling op een sausje van tuinkruiden
• Wortelsoep met garnaaltjes en waterkerssnippers
• Varkenshaasje op een bedje van zomergroenten, groene asperges en een sausje met shiitake -champignons
• Chocolademousse met een coulis van mango

Menu 3 aan 42,50 EUR p/p:

• Verse zalmtartaar met bieslook, een fris slaatje en een dressing van lookbieslook
• Soep St. Germain
• Kalfsrug ‘Orloff’ en een aardappeltaartje met gedroogde tomaatjes en oregano
• Chipolata met rozijntjes en Jamaïcaanse rum

Menu 4 aan 45,00 EUR p/p:

• Carpaccio van langoustines met een fijne julienne van Golden met een roze peperdressing
• Soepje ‘Dubarry’ met korstjes en pijnboompitnootjes
• Gebakken zalmfilet met jonge spinazie en een sausje van boerenboter
• Apfelstrüdel met amandelroomijs en een Anglaisesaus

PRIJSLIJST PER GERECHT

Voorgerechten:

• Steak gerookte zalm, komkommersaus: 12,50 EUR
• Terrine van eendenlever met gerookte eend: 14,00 EUR
• Zeetong met katenspek, dressing van schaaldieren: 13,50 EUR
• Taartje van zoete aardappel, langoustines en rode biet: 12,75 EUR
• Carpaccio van rund met een truffelvinaigrette: 10,75 EUR
• Salade van St.-Jakobsvruchten, vinaigrette van yoghurt-balsamico: 13,50 EUR
• Rolletje gerookte zalm met kruidenkaas en rucola: 13,50 EUR
• Bavaroise van IJsselmeer-paling op een sausje van tuinkruiden: 16,00 EUR
• Verse zalmtartaar met bieslook, een fris slaatje, dressing van daslook: 12,00 EUR
• Carpaccio langoustines, fijne julienne van Golden, roze peperdressing: 14,00 EUR

Soepen:

• Broccoli-roomsoepje met korstjes en spekjes: 6,75 EUR
• Roomsoepje van bospaddenstoelen: 7,75 EUR
• Romig soepje met zachte graanmosterd: 6,00 EUR
• Heldere ossenstaartsoep met zijn vlees ‘Madera’: 8,20 EUR
• Lentesoepje met rivierkreeftjes: 8,75 EUR
• Jonge preisoep met sliertjes gerookte zalm: 8,25 EUR
• Heldere bouillon ‘Madrilène’: 7,50 EUR
• Jonge preisoep met een crouton en parmezaankaas: 7,00 EUR
• Wortelsoep met garnaaltjes en waterkerssnippers: 8,20 EUR
• Soep Ambassadeur: 6,50 EUR
• Soepje ‘Dubarry’ met korstjes en pijnboompitnootjes: 7,00 EUR

Visgerechten:

• Gebakken zeebaars op het vel met zeekraal en asperges: 22,50 EUR
• Wilde zalmsnede op baby-spinazie met peterselie: 19,50 EUR
• Zeetongfilets gevuld met een kreeftensoufflé: 23,50 EUR
• Gebakken zalmfilet met jonge spinazie en een sausje van boerenboter: 19,50 EUR

Gevogelte:

• Mechelse koekoek gevuld met roomkaas omwikkeld met Ganda-ham: 19,50 EUR
• Bresse-duifje ‘Clamart’ (erwtjes en artisjok): 22,50 EUR
• Mechelse koekoek met Ganda-ham en een kruidenkaas: 19,00 EUR
• Eendenborstsneetjes met een zachte pepersaus: 21,50 EUR

Vlees:

• Kalfsmédaillon ‘Baden-baden’: 19,50 EUR
• Ossenhaas ‘Richelieu’: 22,50 EUR
• Gevulde varkensrug met pruimen: 16,50 EUR
• Lamsfilet op een kruidig aardappeltaartje en een zachte looksaus: 22,00 EUR
• Lamsnootjes met zomergroenten en gegratineerde aardappelen: 24,50 EUR
• Varkenshaasje op een bedje van zomergroenten, groene asperges en een sausje met shiitake-champignons: 19,50 EUR
• Kalfsrug ‘Orloff’, aardappeltaartje met gedroogde tomaatjes, oregano: 20,00 EUR

Desserten:

• Bavaroise van exotische vruchten en zijn coulis: 7,50 EUR
• Perentaartje met amandelroomijs en een frambozencoulis: 8,50 EUR
• Chocoladetruffeltaartje met een sinaasappelsaus: 8,50 EUR
• Dessertbordje met diverse bereidingen van speculoos: 11,50 EUR
• Chocolademousse met een coulis van mango: 7,50 EUR
• Chipolata met rozijntjes en Jamaïcaanse rum: 7,00 EUR
• Apfelstrüdel met amandelroomijs en een Anglaisesaus: 7,00 EUR
• Perentaartje met vanilleroomijs en een coulis van chocolade: 7,50 EUR
• Bavaroise van kiwi met fruit en amandelkoekjes: 7,50 EUR
• Aardbeienfantasie op drie wijzen: 10,50 EUR
• Fantasie rond diverse verse fruitsoorten: 10,25 EUR
• Aardbeien ‘Souvaroff’ met een koude sabayon: 9,75 EUR
• Gelegenheidsijs-gebak: 8,00 EUR